Ciudad de México.- Con el tradicional corte de listón, el alcalde de Cuajimalpa Adrián Rubalcava Suárez, dio por inaugurada La Feria del Hongo 2022, tras dos años de no llevarse a cabo debido a la pandemia.
“Veintitrés años de esta tradición, los dos últimos años no habíamos podido hacerla y ahora decidió la alcaldía hacerla en grande”, celebró el alcalde.
Con más de 100 expositores instalados, el mandatario invitó a los habitantes de la Ciudad de México a visitar la feria, donde se ofrece una gastronomía nutrida y se expenden todos los ingredientes tradicionales para hacer unas quesadillas o la tradicional sopa de hongos.
Adrián Ruvalcava indicó que la celebración impulsará de manera local la economía de la alcaldía.
“Le damos un foro a aquellos que se dedican a la recolección de hongos, Cuajimalpa en una zona sumamente nutrida de estos productos y ahora tenemos la oportunidad de exhibirle al resto de la ciudad y del país lo que tenemos para compartir con ellos”, recalcó.
Carlos Sarza, director general de Sustentabilidad, Recursos Naturales y Áreas Protegidas, mencionó que la recolección de hongos es una tradición ancestral, a la fecha muchas personas siguen subiendo a “honguear” al monte, y que esta festividad también se debe de tomar como un llamado a proteger el medio ambiente.
Como parte de la inauguración se realizó una ceremonia prehispánica con la presencia del grupo Tlaltenanco Mihtotiliztli, además de la presencia de las ganadoras del Certamen La Flor Más Bella del Ejido.
El alcalde comentó que en la demarcación estuvo instalada durante muchos años la fabrica de hongos, la cual también fungía como vivienda de los empleados “La gente visualizaba esa empresa como un espacio de cultura y de historia de nuestra demarcación, que inclusive para poder modernizar esa zona fue muy complejo, por que la gente guardaba ese recuerdo de la fábrica de hongos como parte histórica de la alcaldía”.
Rubalcava Suárez realizó un recorrido por los stands de la feria, saludando y felicitando a los comerciantes por el trabajó que realizan, para rematar degustando algunos de los platillos elaborados con hongos.
Entre los invitados especiales se encontraban los diputados Tania Larios, Enrique Nieto Franzoni y Lourdes González; también estuvieron presentes el rector de la UAM Cuajimalpa Octavio Mercado González y Ricardo Pérez Uribe director del Conalep plantel El Zarco.
Con información de Quadratin
